踏入秋天，大閘蟹當造，正是一眾蟹迷出動的時候！
近幾年都有跟老公出去食大閘蟹，今年揾揾新意思，
在家親自炮製30年老字號「三陽泰南貨」大閘蟹。
三陽泰精選由日本新鮮直送的大閘蟹，天然無添加，
每隻重約3至8両，蟹肉結實鮮甜、蟹膏香濃細膩，
絕對讓人食得放心又滋味！
現於Yahoo!團購 可限時以 低至65折優惠，
品嚐時令日本大閘蟹 ► http://bit.ly/2VG08XM
Yahoo會員仲專享買3送一，任選公/乸，超級抵！
今次炮製的是一公一乸：
(左) 日本大閘蟹 (公) 1 隻約7 両 (原價: $228)
(右) 日本大閘蟹 (乸) 1 隻約5 両 (原價: $168)
上乘大閘蟹超新鮮，買回來後放入雪櫃，取出時，
眼睛跟蟹爪仲不停轉動、舞動，好生猛！
Amy廚房【清蒸大閘蟹】：
1. 用牙刷清洗蟹身污物，不要解開蟹身的繩，以免被蟹爪傷。
2. 水滾後，將大閘蟹放入蒸盤，蟹肚位向上，以免蟹膏流走。
3. 蓋上後蒸13分鐘，熄火焗2分鐘。
蒸蟹期間，可準備食用蟹醋，味道更佳。
材料簡單，只需混合鎮江醋、薑蓉及糖便可。
15分鐘轉眼就到，一打開蓋，即見到爆膏大閘蟹。
打開蟹殼，取走蟹心、蟹胃、蟹腸與蟹腮，即可食用。
蟹公、蟹乸肉質鮮甜，各有各好味！
(左) 蟹乸：橘黃色的蟹黃，結實、鮮甜、肥美
(右) 蟹公：金黃色的蟹膏，軟滑、濃郁、味美
三陽泰南貨 Sam Yeung Tai
食材由 三陽泰南貨 提供。
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