身為飯桶的我，很少食麵，但嚐過這正宗日本沾麵後，真的回味無窮。
【富士山55(拉麵沾麵專門店)】座落於銅鑼灣伊榮街，是一間小食店，但很早已開始出現人龍。
現時餐廳只接受現金付款。
餐廳會因應季節推出新口味吸引食客，今次便嚴選時令海膽推出【海膽沾麵】及另一季節限定【北海道松葉蟹沾麵】。
店內更細心地展示指引，教我們如何品嚐正宗日本沾麵。
廚房以半開放形式展示，見到他們忙過不停，但服務態度仍然十分好。
等待沾麵時，我便享受一下很久沒有飲過的【日本波子汽水】及小食【雞軟骨棒】。
雞軟骨棒肉質軟滑，加上醬汁及葱粒的配合，口感不錯！
極具視覺享受的【海膽沾麵】送到了！
在選擇沾麵時，可選沾麵的「軟硬度」及加錢添「配菜」。
我就選了標準軟硬的沾麵，及添加了叉燒和黑木耳。
沾麵上佈滿爽口黑木耳、滑嘟嘟温泉蛋、脆卜卜魚子、以及主角新鮮海膽。
品嚐沾麵時，最好將一口的麵沾進湯後直接品嚐，所以濃湯會跟麵分開盛放，濃湯以大量豚骨煮成，是店內靈魂，不會太杰身，令沾麵可完全被濃湯包著，十分美味。
若覺得湯太濃，亦可要求加入鰹魚清湯調和，令味道更清。。
當食完沾麵後，記緊留肚，因店員會將濃湯做成【芝士飯】。
進食前只需將芝士、湯跟飯混合便可，見著一條條的芝士絲，未食先興奮。
估不到放進口時，濃湯配軟滑芝士，口感一流，遇上飯桶的我，一於好少理將整碗飯食清。
參考資料：-
富士山55 (拉麵沾麵專門店)
地址： 銅鑼灣伊榮街9號欣榮商業大廈地下1號舖
電話： 2363 3334
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